【周黑鴨】知乎25w人收藏 內附超多Tips!

鴨貨（鴨脖、鴨翅、鴨胗、鴨掌均可）、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、啤酒、八角、桂皮、白芷、花椒（深紅色）、麻椒（深綠色）、辣椒

綜合評分 8.9 （899 做過）

白豆蔻lady

完美復刻絕味鴨脖配方

料酒、甜面醬、冰糖、生姜、生抽、鹽、八角、白扣、草果、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、小茴香、丁香

3 做過

大雄的胖虎

自制周黑鴨

鴨架、桂皮、花椒、紅辣椒、生姜切片、老抽、生抽、冰糖、料酒

綜合評分 8.0 （4293 做過）

清新的流氓

絕味鴨脖（麻辣版本）

看以下步驟

0 做過

小俞菜譜

自制周黑鴨鴨舌 還原度100%（所有鴨貨）

鴨鎖骨、鴨舌、鴨翅、鴨脖、土豆片、藕片、平菇等你想吃的、生抽、老抽、料酒、花椒、麻椒、紅辣椒、冰糖、生姜、桂皮、香葉

綜合評分 8.1 （2623 做過）

下廚房用戶_tgw2b

周黑鴨??還原度99％「0失敗」不好吃你來打我

鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨爪、香葉、桂皮、八角、羅漢果皮、小茴香、花椒、干辣椒、生抽、老抽、耗油、黃冰糖、料酒、蓮藕、土豆、老姜片、啤酒

綜合評分 8.8 （162 做過）

愛做菜的TT

絕味鴨脖

鴨脖、花椒、干辣椒、蔥、香葉、八角、料酒、糖、桂皮、醬油、火鍋底料、姜、草果、蒜

綜合評分 9.0 （18 做過）

森系大頭

秒殺絕味和周黑鴨的鹵鴨貨

鴨脖、素菜、蓮藕、土豆、花生、魚豆腐、啤酒、花椒、麻椒、白芷、香葉、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、甜面醬、姜

綜合評分 8.4 （51 做過）

李小蛋兒吖

超A的武漢鹵味周黑鴨（超詳盡版）

【食材】、鴨翅、鴨掌、鴨心、蓮藕、土豆、金針菇、【腌肉料】、鹽、料酒、蔥、姜、【鹵汁料】、八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、花椒麻椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、水/啤酒

綜合評分 8.6 （664 做過）

大地may

自制周黑鴨

鴨掌、姜、紅辣椒、桂皮、八角、花椒、麻椒、香葉、冰糖、紅糖、料酒、生抽、老抽、啤酒

綜合評分 8.4 （465 做過）

笑笑Sister

～做法簡單，味道很贊的～絕味鴨脖

鴨脖、料酒、干辣椒、香葉、桂皮、草果、茴香、姜、大蒜、大蔥、花椒、小米椒、生抽、老抽、八角、豆瓣醬、耗油、黃豆醬、雞精、冰糖/白糖、花椒油、紅酒、鹽、十三香

綜合評分 8.1 （96 做過）

靜月灣

秘制鴨頭、鴨舌（超過周黑鴨、絕味鴨脖）

八角、檸檬片、桂皮、花椒、香葉、陳皮、白芷、白酒、鹽、鴨頭、鴨舌、醬油、老抽、姜、蔥、蒜、糖、喜歡辣的放干辣椒、味林（可放可不放）、香油

綜合評分 7.9 （186 做過）

錫安-77

100%完美復刻周黑鴨！

雞爪雞翅尖、啤酒、花椒、辣椒、姜片、香葉、桂皮、山奈、白芷、白扣、白糖(冰糖)、生抽、老抽、甜面醬

綜合評分 9.1 （28 做過）

不想當廚子的畫家不是一個好小編

秒殺絕味，周黑鴨，久久鴨的自制鴨貨

第一天、鴨貨（鴨脖，鴨翅，鴨鎖骨鴨爪，雞心，雞胗雞爪。、藕1個，土豆2個，地瓜1個、第二天（雞爪，雞胗，雞翅，魷魚須）、藕，土豆，地瓜，魔芋絲，海帶，木耳，腐竹，金針菇，、姜、老抽、冰糖（喜歡甜的多放點，不喜歡的可以在少點，我這個量是我比較喜歡的）、麻椒（喜歡麻的可以多放，不喜歡的就少放）、八角、干辣椒、生抽、香葉、蔥白、蠔油、火鍋底料、花椒、啤酒、料酒

綜合評分 8.7 （51 做過）

熱愛做美食的思雨小姐姐

完勝絕味鴨脖的雞脖子

八角、生抽、老抽、姜、干辣椒、鹽、冰糖適量、啤酒一瓶、蠔油1勺

綜合評分 7.7 （61 做過）

淇淇奶奶紅姨