年糕的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
154 千卡 |
蛋白質(zhì) |
3.3 克 |
| 脂肪 |
0.6 克 |
碳水化合物 |
34.7 克 |
| 膳食纖維 |
0.8 克 |
維生素E |
1.15 微克 |
| 硫胺素 |
0.03 毫克 |
鉀 |
81 毫克 |
| 鈉 |
56.4 毫克 |
鈣 |
31 毫克 |
| 鎂 |
43 毫克 |
鐵 |
1.6 毫克 |
| 錳 |
0.38 毫克 |
鋅 |
1.36 毫克 |
| 銅 |
0.14 毫克 |
磷 |
52 毫克 |
| 硒 |
2.3 微克 |
煙酸 |
1.9 毫克 |
年糕的功效
健身祛病
如何挑選年糕
關(guān)于如何辨別問題年糕，專家提供了三個方法：辨別顏色，對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼；聞氣味，硫磺熏蒸后總會留下異味，硫磺熏制過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重；觀察年糕表面，若年糕表面有綠豆般大小的紅點，則很有可能是經(jīng)過硫磺熏制的，因為硫磺粉熏蒸時散發(fā)出來的水蒸氣冷凝后掉在年糕表面上有時會結(jié)成紅點。
年糕的儲存方法
把年糕浸泡在清水里是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕保存更久。
年糕營養(yǎng)小知識
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
年糕相關(guān)人群
一般人群均可食用。
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
年糕制作小知識
糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。
