白菜的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
95.32 克 |
熱量 |
13 千卡 |
| 蛋白質(zhì) |
1.5 克 |
脂肪 |
0.2 克 |
| 碳水化合物 |
2.18 克 |
纖維 |
1 克 |
| 糖 |
1.18 克 |
鈣 |
105 毫克 |
| 鐵 |
0.8 毫克 |
鎂 |
19 毫克 |
| 磷 |
37 毫克 |
鉀 |
252 毫克 |
| 鈉 |
65 毫克 |
鋅 |
0.19 毫克 |
| 維生素C |
45 毫克 |
維生素B1 |
0.04 毫克 |
| 核黃素 |
0.07 毫克 |
煙酸 |
0.5 毫克 |
| 維生素B6 |
0.194 毫克 |
葉酸 |
66 微克 |
| 維生素B12 |
0 微克 |
維生素A |
223 微克 |
| 維生素E |
0.09 毫克 |
維生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 維生素D |
0 國際單位 |
維生素K |
45.5 微克 |
| 飽和脂肪酸 |
0.027 克 |
單不飽和脂肪酸 |
0.015 克 |
| 多不飽和脂肪酸 |
0.096 克 |
膽固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
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白菜的功效
除煩解渴、清熱解毒
通利腸胃、養(yǎng)胃生津
如何挑選白菜
選購時應(yīng)??挑選球體緊密結(jié)實、底部堅硬，且葉片完整、沒有枯黃、老硬、腐爛等現(xiàn)象者為宜。
白菜的儲存方法
大白菜以報紙包裹放置于陰涼處，約可保存一星期；
若包裹好再以塑膠袋密封存放于冰箱，則可保存約兩星期。
白菜的食用禁忌
1.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2.腹瀉者盡量忌食大白菜。
3.氣虛胃寒的人忌多吃。
白菜的烹飪小竅門
切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
