草莓的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
83.71 克 |
熱量 |
58 千卡 |
| 蛋白質(zhì) |
0.38 克 |
脂肪 |
0.12 克 |
| 碳水化合物 |
15.46 克 |
纖維 |
3.1 克 |
| 糖 |
9.8 克 |
鈣 |
9 毫克 |
| 鐵 |
0.17 毫克 |
鎂 |
7 毫克 |
| 磷 |
11 毫克 |
鉀 |
119 毫克 |
| 鈉 |
1 毫克 |
鋅 |
0.1 毫克 |
| 維生素C |
4.2 毫克 |
維生素B1 |
0.012 毫克 |
| 核黃素 |
0.025 毫克 |
煙酸 |
0.157 毫克 |
| 維生素B6 |
0.028 毫克 |
葉酸 |
7 微克 |
| 維生素B12 |
0 微克 |
維生素A |
1 微克 |
| 維生素E |
0.12 毫克 |
維生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 維生素D |
0 國際單位 |
維生素K |
4.5 微克 |
| 飽和脂肪酸 |
0.006 克 |
單不飽和脂肪酸 |
0.026 克 |
| 多不飽和脂肪酸 |
0.029 克 |
膽固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
草莓的功效
去火、解暑、清熱
促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘
預(yù)防痔瘡、腸癌
如何挑選草莓
看形狀。太大的和過于水靈的草莓不能買；不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。正常生長的草莓外觀呈心形。
看顏色。挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購未全紅的果實(shí)或半紅半青的果實(shí)。草莓表面的“白芝麻”應(yīng)該是金黃色的，如果你看到的”芝麻粒“也是紅色的，那有可能是染色的。購買草莓的時(shí)候可以用手或紙輕拭草莓表面，如果手上或紙上粘了大量的紅色，那就要小心了。再者，噴施了色素的草莓用水沖洗時(shí)水會(huì)變成淺紅色。
看表面。蒂頭葉片鮮綠、有細(xì)小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點(diǎn)的可能是生病的草莓。
草莓的儲(chǔ)存方法
1.選擇新鮮的草莓，越新鮮的越容易保存。
2.采摘攜帶草莓時(shí)候，注意不要碰撞，以免破壞草莓組織。
3.買回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放進(jìn)冰箱冷藏。
4.草莓適宜保存在10度以下，零度以上的條件下。
5.草莓也可以采用新鮮速凍的方法保存，凍成冰草莓，這樣保存時(shí)間較長。
6.草莓保存最好不要沾水。
清洗草莓小竅門
在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。
首先用流動(dòng)自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。再用流動(dòng)的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。
注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部；把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。
