魔芋的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
7 大卡 |
鈣 |
68 毫克 |
| 鉀 |
44 毫克 |
鎂 |
26 毫克 |
| 磷 |
7 毫克 |
鋅 |
3 毫克 |
| 鈉 |
2 毫克 |
|
|
魔芋的功效
活血化瘀、解毒消腫、化痰軟堅
寬腸通便、潔胃、整腸、排毒
補(bǔ)鈣、平衡鹽分
如何挑選魔芋
因?yàn)槟в笕暧卸?，以塊莖為最，因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。選購袋裝魔芋時，必須看清楚包裝上的標(biāo)示。
魔芋的儲存方法
袋裝魔芋若未食用完，將用剩的魔芋放入原來的袋中，浸在水中，冷藏保存。
魔芋相關(guān)人群
魔芋具有不被人體消化吸收的特性，能使人有飽足感而不想再進(jìn)食，減少食量、降低熱量攝取，間接達(dá)到熱量控制、輔助減重的效果。
魔芋有高水分、低熱量的特點(diǎn)，在營養(yǎng)學(xué)上扮演著膳食纖維的角色。魔芋含有豐富水溶性纖維，人類的消化系統(tǒng)沒有能力將它消化和吸收，由于它能幫助腸胃的蠕動，在日本有“胃腸清道夫”之稱。
魔芋的烹飪小竅門
煮魔芋時，不容易入味，可以用手將魔芋剝開，以增加表面積。
在烹飪前，先要在水中煮一下，去除多余的堿分和腥味。
魔芋的食用禁忌
生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。
每次食量不宜過多。
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