青魚的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
118 大卡 |
鉀 |
325 毫克 |
| 磷 |
184 毫克 |
鈉 |
47.4 毫克 |
| 維生素A |
42 微克 |
硒 |
37.69 微克 |
| 鎂 |
32 毫克 |
鈣 |
31 毫克 |
| 蛋白質(zhì) |
20.1 克 |
脂肪 |
4.2 克 |
| 煙酸 |
2.9 毫克 |
鋅 |
0.96 毫克 |
| 鐵 |
0.9 毫克 |
維生素E |
0.81 毫克 |
| 維生素B2 |
0.07 毫克 |
銅 |
0.06 毫克 |
| 錳 |
0.04 毫克 |
維生素B1 |
0.03 毫克 |
青魚的功效
益氣補虛
健脾養(yǎng)胃
化濕、祛風(fēng)、利水
如何挑選青魚
顏色以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的，魚眼要清澈透明不混濁，無損傷痕跡；用手指按一下魚身，富有彈性就表示魚體較新鮮。
青魚的儲存方法
清洗干凈，擦干，抹上一些鹽和料酒，再放到冰箱冷凍，這樣就可以長時間保存，并且還能腌制入味。如不冷凍，則需盡快食用。
營養(yǎng)分析
1. 青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
2. 魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，有人認(rèn)為：核酸食品可使人年輕，還可醫(yī)治許多種疾病。
