北豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
81 大卡 |
鈣 |
164 毫克 |
| 鉀 |
125 毫克 |
磷 |
119 毫克 |
| 鎂 |
27 毫克 |
蛋白質(zhì) |
8.1 克 |
| 鈉 |
7.2 毫克 |
碳水化合物 |
4.2 克 |
| 脂肪 |
3.7 克 |
維生素E |
2.71 毫克 |
| 硒 |
2.3 微克 |
鐵 |
1.9 毫克 |
| 鋅 |
1.11 毫克 |
錳 |
0.47 毫克 |
| 膳食纖維 |
0.4 克 |
銅 |
0.27 毫克 |
| 煙酸 |
0.2 毫克 |
維生素B1 |
0.04 毫克 |
| 維生素B2 |
0.03 毫克 |
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北豆腐的功效
益中氣 和脾胃 健脾利濕 清肺健膚 清熱解毒 下氣消痰
如何挑選北豆腐
優(yōu)質(zhì)的豆腐切面比較整齊，無雜質(zhì)，豆腐本身有彈性；劣質(zhì)豆腐則不然，切面不整齊有時(shí)還嵌有雜質(zhì)，容易破碎，表面發(fā)黏。
北豆腐的儲(chǔ)存方法
盒裝豆腐需要冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過4小時(shí)，以保持新鮮，最好是在購(gòu)買當(dāng)天食用完畢。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。
營(yíng)養(yǎng)分析
1、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；
3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)；
4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾??；
5、此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
