黃瓜的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
95.23 克 |
熱量 |
15 千卡 |
| 蛋白質(zhì) |
0.65 克 |
脂肪 |
0.11 克 |
| 碳水化合物 |
3.63 克 |
纖維 |
0.5 克 |
| 糖 |
1.67 克 |
鈣 |
16 毫克 |
| 鐵 |
0.28 毫克 |
鎂 |
13 毫克 |
| 磷 |
24 毫克 |
鉀 |
147 毫克 |
| 鈉 |
2 毫克 |
鋅 |
0.2 毫克 |
| 維生素C |
2.8 毫克 |
維生素B1 |
0.027 毫克 |
| 核黃素 |
0.033 毫克 |
煙酸 |
0.098 毫克 |
| 維生素B6 |
0.04 毫克 |
葉酸 |
7 微克 |
| 維生素B12 |
0 微克 |
維生素A |
5 微克 |
| 維生素E |
0.03 毫克 |
維生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 維生素D |
0 國際單位 |
維生素K |
16.4 微克 |
| 飽和脂肪酸 |
0.037 克 |
單不飽和脂肪酸 |
0.005 克 |
| 多不飽和脂肪酸 |
0.032 克 |
膽固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
黃瓜的功效
抗腫瘤
抗衰老
防酒精中毒
降血糖
減肥強(qiáng)體
健腦安神
如何挑選黃瓜
優(yōu)質(zhì)黃瓜：鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。
次質(zhì)黃瓜：瓜身彎曲而粗細(xì)不均勻，但無畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。
劣質(zhì)黃瓜：色澤為黃色或近于黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質(zhì)發(fā)糠，瓜身上有病斑或爛點(diǎn)。
黃瓜的儲存方法
用竹筐盛放黃瓜最好。存放的地方要陰涼、通風(fēng)、容易散熱。不要堆得太高太擠。已經(jīng)變軟的黃瓜，及時(shí)剔除吃掉。
黃瓜買回來要注意別碰掉刺兒，不要先切后洗或者切口后放置時(shí)間過長，這樣一是容易腐爛變質(zhì)，二是與外界接觸面加大，容易造成營養(yǎng)流失。
黃瓜的食用禁忌
黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。
黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。
黃瓜不宜與番茄、花生同食。
黃瓜的食用小貼士
黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
