羊排的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
203 千卡 |
蛋白質(zhì) |
19 克 |
| 脂肪 |
14.1 克 |
維生素A |
22 微克 |
| 維生素E |
0.26 微克 |
硫胺素 |
0.05 毫克 |
| 核黃素 |
0.14 克 |
膽固醇 |
92 克 |
| 鉀 |
232 毫克 |
鈉 |
80.6 毫克 |
| 鈣 |
6 毫克 |
鎂 |
20 毫克 |
| 鐵 |
2.3 毫克 |
錳 |
0.02 毫克 |
| 鋅 |
3.22 毫克 |
銅 |
0.75 毫克 |
| 磷 |
146 毫克 |
硒 |
32.2 微克 |
| 煙酸 |
4.5 毫克 |
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羊排的功效
溫補脾胃
溫補肝腎
補血溫經(jīng)
助元陽
補精血
療肺虛
益勞損
如何挑選羊排
在購買新鮮的羊排時，要求羊排上的羊肉顏色明亮且呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味者為佳。
羊排的儲存方法
新鮮的羊排如果需要短期保存，可直接放入冰箱冷藏室保存，一般可以保存3天左右。如果需要長時間的保存，可把羊排剁成塊，放沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存即可，一般可保鮮1個月左右不變質(zhì)。
羊排營養(yǎng)分析
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
羊排相關(guān)人群
一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者。
2. 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
羊排制作小知識
1. 煮制時放數(shù)個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味。
2. 吃涮肉時務(wù)必涮透；夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉。
3. 羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。
