干貝的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
264 千卡 |
蛋白質(zhì) |
55.6 克 |
| 脂肪 |
2.4 克 |
碳水化合物 |
5.1 克 |
| 維生素A |
11 微克 |
維生素E |
1.53 微克 |
| 核黃素 |
0.21 克 |
膽固醇 |
348 克 |
| 鉀 |
969 毫克 |
鈉 |
306.4 毫克 |
| 鈣 |
77 毫克 |
鎂 |
106 毫克 |
| 鐵 |
5.6 毫克 |
錳 |
0.43 毫克 |
| 鋅 |
5.05 毫克 |
銅 |
0.1 毫克 |
| 磷 |
504 毫克 |
硒 |
76.35 微克 |
| 煙酸 |
2.5 毫克 |
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干貝的功效
滋陰補(bǔ)腎
降血脂
降膽固醇
抗癌
防止動脈硬化
治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱
如何挑選干貝
好的干貝粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥而且有香氣，有嫩糯鮮香，略具回甘。顆粒要完整，無碎片，肉質(zhì)清晰粗實(shí)，咸味輕的好。
干貝的儲存方法
瑤柱（干貝）應(yīng)該存放在陰涼角落或者冰箱里，存放得當(dāng)可保存半年甚至更久。
營養(yǎng)分析
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì) 干貝[1]含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
