豬耳朵的營養(yǎng)成分
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
熱量 |
176 大卡 |
膽固醇 |
92 毫克 |
鈉 |
68.2 毫克 |
鉀 |
58 毫克 |
磷 |
28 毫克 |
蛋白質(zhì) |
19.1 克 |
脂肪 |
11.1 克 |
鈣 |
6 毫克 |
硒 |
4.02 微克 |
煙酸 |
3.5 毫克 |
鎂 |
3 毫克 |
鐵 |
1.3 毫克 |
維生素E |
0.85 毫克 |
鋅 |
0.35 毫克 |
核黃素 |
0.12 毫克 |
硫胺素 |
0.05 毫克 |
錳 |
0.01 毫克 |
|
|
豬耳朵的功效
補腎虛、健脾
如何挑選豬耳朵
選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤,無殘留豬毛以及毛根,豬耳朵質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果豬耳朵色澤發(fā)暗沒有光澤,表面發(fā)黏,則表明豬耳朵存放時間過久,不宜選購。
豬耳朵的儲存方法
新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜,則不宜長時間保存,一般用保鮮袋包裹好,放冰箱冷藏室內(nèi)保存1-2天。如果豬耳朵需要長時間保存,可把豬耳朵刮洗干凈,擦凈表面水分,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,食用時取出自然化凍即可。
豬耳朵適合人群
一般人群均可食用。
適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。