紫菜的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
85.03 克 |
熱量 |
35 千卡 |
| 蛋白質(zhì) |
5.81 克 |
脂肪 |
0.28 克 |
| 碳水化合物 |
5.11 克 |
纖維 |
0.3 克 |
| 糖 |
0.49 克 |
鈣 |
70 毫克 |
| 鐵 |
1.8 毫克 |
鎂 |
2 毫克 |
| 磷 |
58 毫克 |
鉀 |
356 毫克 |
| 鈉 |
48 毫克 |
鋅 |
1.05 毫克 |
| 維生素C |
39 毫克 |
維生素B1 |
0.098 毫克 |
| 核黃素 |
0.446 毫克 |
煙酸 |
1.47 毫克 |
| 維生素B6 |
0.159 毫克 |
葉酸 |
146 微克 |
| 維生素B12 |
0 微克 |
維生素A |
260 微克 |
| 維生素E |
1 毫克 |
維生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 維生素D |
0 國(guó)際單位 |
維生素K |
0 微克 |
| 飽和脂肪酸 |
0.061 克 |
單不飽和脂肪酸 |
0.025 克 |
| 多不飽和脂肪酸 |
0.11 克 |
膽固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
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紫菜的功效
化痰軟堅(jiān)
清熱利水
補(bǔ)腎養(yǎng)心
如何挑選紫菜
以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳；反之，質(zhì)量就差。若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。
紫菜的儲(chǔ)存方法
紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途
2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量
4. 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
