開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
614 千卡 |
蛋白質(zhì) |
20.6 克 |
| 脂肪 |
53 克 |
碳水化合物 |
21.9 克 |
| 膳食纖維 |
8.2 克 |
維生素E |
19.36 微克 |
| 硫胺素 |
0.45 毫克 |
核黃素 |
0.1 克 |
| 鉀 |
735 毫克 |
鈉 |
756.4 毫克 |
| 鈣 |
108 毫克 |
鎂 |
118 毫克 |
| 鐵 |
4.4 毫克 |
錳 |
1.69 毫克 |
| 鋅 |
3.11 毫克 |
銅 |
0.83 毫克 |
| 磷 |
468 毫克 |
硒 |
6.5 微克 |
| 碘 |
37.9 微克 |
煙酸 |
1.05 毫克 |
| 葉酸 |
34.5 微克 |
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開(kāi)心果的功效
主治諸痢，去冷氣，令人肥健
治腰冷，陰腎虛弱
如何挑選開(kāi)心果
1.開(kāi)心果果仁的顏色是綠色的比黃色的要新鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開(kāi)心果就不宜再食用了，如果購(gòu)買的開(kāi)心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，最好還是丟掉為妙。一般市面上出售的開(kāi)心果如果要長(zhǎng)期保存，比如說(shuō)一年，那就必須抽真空或者充入氮?dú)獗４?。開(kāi)封后，冬天最好在3個(gè)月內(nèi)吃完，夏天最好在2個(gè)月內(nèi)吃完。如果要長(zhǎng)期保存開(kāi)心果，最好把其放在一個(gè)密封的容器里面，這樣可以適當(dāng)延長(zhǎng)保質(zhì)期。
2.自然開(kāi)口的要比機(jī)器人工開(kāi)口的要好。在開(kāi)心果的成熟過(guò)程中，開(kāi)心果不斷長(zhǎng)大，會(huì)推動(dòng)包圍它的外殼直至自然裂開(kāi)，這樣得到的開(kāi)心果便是成熟的果實(shí)。如果沒(méi)有長(zhǎng)熟，開(kāi)心果的外殼將不開(kāi)口，加工商會(huì)用外力將其夾開(kāi)，我們?nèi)绻屑?xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的果殼開(kāi)口邊緣往往會(huì)彎曲不齊。大家可以試著把購(gòu)買到的開(kāi)心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開(kāi)口的，自然開(kāi)口的常常是裂開(kāi)一大條縫，完全合不攏。而且自然開(kāi)口的由于果實(shí)非常飽滿，不像人工開(kāi)口的那樣殼大肉少，所以價(jià)格雖貴一點(diǎn)，但是肉多，還是非常劃算的哦！
3.開(kāi)心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過(guò)的，吃了不是太好，還是不建議購(gòu)買哦！
4.當(dāng)然是大顆的比小顆的好了。呵呵，當(dāng)然大顆的在價(jià)格上也貴一點(diǎn).
開(kāi)心果的儲(chǔ)存方法
密封置于干燥陰涼的地方。
開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)
1. 開(kāi)心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。
2. 由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
開(kāi)心果相關(guān)人群
一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。
