蘆筍的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
93.22 克 |
熱量 |
20 千卡 |
| 蛋白質(zhì) |
2.2 克 |
脂肪 |
0.12 克 |
| 碳水化合物 |
3.88 克 |
纖維 |
2.1 克 |
| 糖 |
1.88 克 |
鈣 |
24 毫克 |
| 鐵 |
2.14 毫克 |
鎂 |
14 毫克 |
| 磷 |
52 毫克 |
鉀 |
202 毫克 |
| 鈉 |
2 毫克 |
鋅 |
0.54 毫克 |
| 維生素C |
5.6 毫克 |
維生素B1 |
0.143 毫克 |
| 核黃素 |
0.141 毫克 |
煙酸 |
0.978 毫克 |
| 維生素B6 |
0.091 毫克 |
葉酸 |
52 微克 |
| 維生素B12 |
0 微克 |
維生素A |
38 微克 |
| 維生素E |
1.13 毫克 |
維生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 維生素D |
0 國際單位 |
維生素K |
41.6 微克 |
| 飽和脂肪酸 |
0.04 克 |
單不飽和脂肪酸 |
0 克 |
| 多不飽和脂肪酸 |
0.05 克 |
膽固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
蘆筍的功效
減肥、疲勞癥
水腫、膀胱炎、排尿困難、腎炎、肝功能障礙
心臟病、高血壓、心率過速、心血管病、血管硬化、膽結(jié)石、腎結(jié)石
抗癌、淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、皮膚癌、白血癥
如何挑選蘆筍
選購蘆筍，以形狀正直、筍尖花苞緊密、沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大，基部未老化，以手折之 ，即斷者為佳。剛采收下來的蘆筍組織很快就會纖維化，不易保存。
蘆筍的儲存方法
蘆筍貯藏適溫為 0- 1℃，相對濕度為 90%- 95%，氣調(diào)貯藏效果明顯，豎放可延緩其伸長和彎曲。
