別名：安石榴、金罌、金龐、鐘石榴、天漿、甘石榴、丹若
時令：9～10月
存儲時間：1～3天
石榴是石榴科植物石榴的果實。原產(chǎn)于西域，漢代傳入我國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂。石榴成熟于中秋、國慶兩大節(jié)日期間，是饋贈親友的喜慶吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障礙。
石榴的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
63 千卡 |
蛋白質(zhì) |
1.4 克 |
| 脂肪 |
0.2 克 |
碳水化合物 |
18.7 克 |
| 膳食纖維 |
4.8 克 |
維生素E |
4.91 微克 |
| 硫胺素 |
0.05 毫克 |
核黃素 |
0.03 克 |
| 維生素C |
9 微克 |
鉀 |
231 毫克 |
| 鈉 |
0.9 毫克 |
鈣 |
9 毫克 |
| 鎂 |
16 毫克 |
鐵 |
0.3 毫克 |
| 錳 |
0.17 毫克 |
鋅 |
0.19 毫克 |
| 銅 |
0.14 毫克 |
磷 |
71 毫克 |
| 煙酸 |
0.2 毫克 |
|
|
石榴的功效
生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效。
主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。
如何挑選石榴
看光澤亮不亮，如果光亮說明石榴新鮮的。
二是拈重量，如果差不多大的石榴但其中一個放在手心感覺重一點的，那就是熟透了的。里面水分就會多。
三是看石榴的皮是不是很飽滿，就是皮和里面的肉很緊繃的那樣。如果是松馳的，那就不新鮮了。再有，外皮不要有一塊塊的斑塊通常是黃黑色。這樣剝開里面的石榴大都是壞了的。有些石榴表皮有一點點的小黑點，這個倒不是很重要的。里面仍然是好的。
石榴的儲存方法
放在昏暗、陰涼處保存，如廚櫥柜中；
也可以視成熟程度，存放在冰箱里。
石榴營養(yǎng)小知識
1. 廣譜抗菌：石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強，石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。
2. 收斂，澀腸：石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。
3. 驅(qū)蟲殺蟲：石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅(qū)蟲殺蟲的要藥，尤其對絳蟲的殺滅作用更強，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等。
4. 止血，明目：石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
石榴相關人群
一般人群均可食用
1. 適宜口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者。
2. 不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實熱積滯者。
石榴食物相克
石榴不可與西紅柿、螃蟹同食。
