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其他水產(chǎn)
河蚌的處理技巧+咸肉河蚌春筍湯
河蚌、鹽、面粉、搟面杖、咸肉、豆腐、春筍、胡椒粉、姜、蘑菇、姜、蒜
綜合評分 8.9
行者-Terry
河蚌燒咸肉
河蚌
1 做過
木葉_e2z3
爆炒河蚌肉
7只河蚌、蔥一束、姜一塊、紅辣椒一個(gè)
香奈兒Mcx
爆炒河蚌
紫蘇葉、蚌肉、干紅椒、姜、青蒜桿子、料酒、鹽、淀粉水、醬油、蠔油
綜合評分 7.2
心情畫廊
河蚌咸肉春筍豆腐湯
河蚌、咸肉、豆腐、春筍
綜合評分 8.4
愛吃熊的兔子
清理河蚌
0 做過
在時(shí)光中盛開的女子
辣炒河蚌
新鮮河蚌、綠+紅辣椒、香菜、洋蔥、生姜、大蒜、蔥、豆豉辣椒油
綜合評分 7.6
惠清嗷
小炒河蚌肉
青椒、紅椒、姜、蒜、料酒、鹽、紫蘇
綜合評分 7.8
閑慢時(shí)光
河蚌豆腐湯-春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡
河蚌、豆腐、咸肉、青菜、小蔥、生姜、料酒
綜合評分 7.5
i沈小怡
河蚌豆腐湯
新鮮河蚌、豆腐、蔥姜蒜、鹽、胡椒粉
綜合評分 7.9
羽嫣私家御廚
咸肉燉河蚌
咸肉 、河蚌、蔥 姜 胡椒粉、山茶籽油 調(diào)味佐料
綜合評分 8.7
你吃故我愛
河蚌??
廚娘_Mary姐
春天的大河蚌
河蚌、豆腐、咸肉、筍、生姜、料酒、胡椒粉
九小廚霸
河蚌咸肉豆腐煲
河蚌、咸肉、豆腐、冬筍、鹽、胡椒粉
綜合評分 8.0
木可廚房
河蚌的清理
娃的每日晚餐
河蚌肉處理
河蚌、面粉、鹽、料酒、蔥姜蒜
2 做過
上海的慢半拍
春筍燒河蚌
河蚌、春筍、姜、蔥、料酒、鹽、味精、食用油
綜合評分 9.0
浩然正氣1969
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊、雞蛋、鹽、蔥、姜、生抽、豬油
綜合評分 8.3 （七天內(nèi) 5 人做過）
藝術(shù)家媽媽
爆炒酸辣河蚌
河蚌、料酒、泡蘿卜、泡姜、紅椒、青椒、花椒、火鍋底料、鹽、蒜
王刀刀-
爆炒蛤蜊肉
蛤蜊肉、青椒、干辣椒、食用油、生抽、老抽、蒜瓣、小蔥、鹽
綜合評分 7.8 （七天內(nèi) 1 人做過）
小廚娘婷仔
別名：河歪、河蛤蜊、鳥貝、西施舌
河蚌以濾食藻類為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數(shù)種，我國大部分地區(qū)的河湖水泊中有出產(chǎn)。河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，是筵席之佳肴。剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi)，刺進(jìn)深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。味甘咸、性寒，入肝、腎經(jīng)；有清熱解毒，滋陰明目之功效；可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。河蚌渾身是寶，河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養(yǎng)育珍珠；除育珠外，蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的 15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大致相同，具有清熱解毒、明目益陰、鎮(zhèn)心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能；將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機(jī)械粉碎，即可制成廉價(jià)的動(dòng)物性高蛋白飼料。
河蚌咸肉燉豆腐
河蚌、豆腐、胡椒粉、鹽、咸肉、蔥、姜
Ch美好時(shí)光
酸辣河蚌
河蚌、姜、蒜、紅辣椒、泡椒、鹽、料酒、蠔油、生抽、雞精、胡椒粉
心妍愛美食
辣炒小河蚌（蚌殼）
河蚌、鹽、姜、料酒、青椒、小米辣
布萊澤奧特曼
河蚌咸肉煲
河蚌、咸肉、胡椒粉、鹽、姜、蔥、白酒、萵苣
wing652
