大麥的營養(yǎng)成分
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
能量 |
307 千卡 |
蛋白質(zhì) |
10.2 克 |
脂肪 |
1.4 克 |
碳水化合物 |
73.3 克 |
膳食纖維 |
9.9 克 |
維生素E |
1.23 微克 |
硫胺素 |
0.43 毫克 |
核黃素 |
0.14 克 |
鉀 |
49 毫克 |
鈣 |
66 毫克 |
鎂 |
158 毫克 |
鐵 |
6.4 毫克 |
錳 |
1.23 毫克 |
鋅 |
4.36 毫克 |
銅 |
0.63 毫克 |
磷 |
381 毫克 |
硒 |
9.8 微克 |
煙酸 |
3.9 毫克 |
大麥的功效
益氣寬中、消渴除熱、并且有回乳的功效。
對滋補(bǔ)虛勞、強(qiáng)脈益膚、充實五臟、消化谷食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效。
大麥營養(yǎng)小知識
大麥具有益氣、寬中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。大麥蛋白質(zhì)中賴氨酸含量和生物價偏低。
大麥相關(guān)人群
一般人群均可食用
適宜胃氣虛弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、傷食后胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。
大麥制作小知識
1、大麥磨成粉稱為大麥面,可制作餅、饃、吃口筋柔香。
2、大麥磨成粗粉粒稱為大麥糝子,可制作粥、飯。
3、大麥制作麥片,作麥片粥或摻入一部分糯米粉作麥片糕。
4、食用時先制成粉,再經(jīng)烘炒深加工制成糌粑,是西藏人民的主要食物。