銀杏果的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 蛋白質(zhì) |
6.4 克 |
脂肪 |
2.4 克 |
| 碳水化合物 |
36 克 |
粗纖維 |
1.2 克 |
| 蔗糖 |
52 克 |
鈣 |
10 毫克 |
| 磷 |
218 毫克 |
鐵 |
1 毫克 |
| 胡蘿卜素 |
320 微克 |
核黃素 |
50 微克 |
銀杏果的功效
斂肺氣、定喘嗽
止帶濁、縮小便
消毒殺蟲
如何挑選銀杏果
挑選銀杏果應(yīng)該以外殼光滑、潔白、新鮮，大小均勻，果仁飽滿、堅(jiān)實(shí)、無(wú)霉斑為好。
銀杏果粒大、光亮、殼色白凈者，品質(zhì)新鮮；如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。
取銀杏果搖動(dòng)，無(wú)聲音者果仁飽滿，有聲音者，或是陳貨，或是僵仁。
銀杏果的儲(chǔ)存方法
不能在太陽(yáng)下面曬，曬了里面果仁會(huì)變干了；不能用塑料袋裝，在塑料袋里悶著、溫度高了外殼會(huì)發(fā)霉，還會(huì)波及里面的果仁。
只能放在陰涼通風(fēng)處，既曬不到太陽(yáng)，又不悶著。時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)干了，不過(guò)里面果仁不會(huì)壞。
銀杏果的食用禁忌
食銀杏果，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。
預(yù)防白果中毒的方法是將其煮熟后再食用，不過(guò)煮過(guò)的白果毒素仍未完全受到破壞，所以不宜吃得太多。
另外用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險(xiǎn)的。據(jù)查，銀杏葉中有一種成分銀杏酸，如果用的劑量過(guò)大，或者服用時(shí)間比較長(zhǎng)，會(huì)損害心臟。
