泡菜的儲存方法
常溫下可以保存，因為泡菜中有鹽，而且泡菜本身就需要發(fā)酵，但必須密封，因為氣味十分刺鼻（有大量大蒜在里面），否則恐怕你的室友會跟你抱怨?？梢杂妹芊獾乃芰掀俊⒉Ａ康炔牧戏€(wěn)定的容器保存，可以保存數月至1年，表面有發(fā)霉就不應再食用，避光保存，可以多用幾個塑料袋包住容器，防止氣味滲出。
泡菜的營養(yǎng)價值
1. 泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。
2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用。
3. 泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收。
