馬蹄的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
59 大卡 |
鉀 |
306 毫克 |
| 磷 |
44 毫克 |
胡羅卜素 |
20 微克 |
| 鈉 |
15.7 毫克 |
碳水化合物 |
14.2 克 |
| 鎂 |
12 毫克 |
維生素C |
7 毫克 |
| 鈣 |
4 毫克 |
維生素A |
3 微克 |
| 蛋白質(zhì) |
1.2 克 |
纖維素 |
1.1 克 |
| 硒 |
0.7 微克 |
煙酸 |
0.7 毫克 |
| 維生素E |
0.65 毫克 |
鐵 |
0.6 毫克 |
| 鋅 |
0.34 毫克 |
脂肪 |
0.2 克 |
| 錳 |
0.11 毫克 |
銅 |
0.07 毫克 |
| 硫胺素 |
0.02 毫克 |
核黃素 |
0.02 毫克 |
馬蹄的功效
咳嗽多痰、咽干喉痛
消化不良、便秘、大小便不利
癌癥
高血壓、糖尿病
如何挑選馬蹄
挑荸薺要它的個(gè)頭要比較大一點(diǎn)，還要新鮮，大的荸薺保存的時(shí)間長(zhǎng)。顏色紅一點(diǎn)口感就好一些。捏上去硬一點(diǎn)，表面不能有破損。如果削開(kāi)的荸薺里面是黃的，說(shuō)明荸薺已經(jīng)不新鮮了。
馬蹄的儲(chǔ)存方法
放在冰箱的冷藏室里保存，可保存三天左右。
馬蹄的品種
馬蹄分兩種，水馬蹄和紅馬蹄。紅馬蹄外型扁，水馬蹄外型圓。水馬蹄含淀粉多，肉質(zhì)比較粗糙，適合熟吃；紅馬蹄肉質(zhì)非常細(xì)嫩非常脆，而且它甜，水分多，適合生吃。
