鴨掌的營(yíng)養(yǎng)成分
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
能量 |
150 千卡 |
蛋白質(zhì) |
26.9 克 |
脂肪 |
1.9 克 |
碳水化合物 |
6.2 克 |
維生素A |
11 微克 |
核黃素 |
0.17 克 |
膽固醇 |
36 克 |
鉀 |
28 毫克 |
鈉 |
61.1 毫克 |
鈣 |
24 毫克 |
鎂 |
3 毫克 |
鐵 |
1.3 毫克 |
鋅 |
0.54 毫克 |
磷 |
91 毫克 |
硒 |
5.42 微克 |
煙酸 |
1.1 毫克 |
鴨掌的功效
溫中益氣
填精補(bǔ)髓
活血調(diào)經(jīng)
如何挑選鴨掌
質(zhì)量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤,無(wú)殘留黃色硬皮;質(zhì)地緊密,表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果鴨掌發(fā)暗沒(méi)有光澤,表面發(fā)黏,則表明鴨掌存放時(shí)間過(guò)久,不宜選購(gòu)。
鴨掌的儲(chǔ)存方法
新鮮的鴨掌不適宜長(zhǎng)時(shí)間冷藏保鮮,最好在1-2天內(nèi)食用。如果購(gòu)買(mǎi)的是冷凍鴨掌,則可以放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,食用時(shí)取出自然化凍即可。