河蝦的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
87 大卡 |
鉀 |
329 毫克 |
| 鈣 |
325 毫克 |
膽固醇 |
240 毫克 |
| 磷 |
186 毫克 |
鈉 |
133.8 毫克 |
| 鎂 |
60 毫克 |
維生素A |
48 微克 |
| 硒 |
29.65 微克 |
蛋白質(zhì) |
16.4 克 |
| 維生素E |
5.33 毫克 |
鐵 |
4 毫克 |
| 脂肪 |
2.4 克 |
鋅 |
2.24 毫克 |
| 銅 |
0.64 毫克 |
錳 |
0.27 毫克 |
| 硫胺素 |
0.04 毫克 |
核黃素 |
0.03 毫克 |
河蝦的功效
補(bǔ)腎壯陽(yáng)
通乳抗毒
養(yǎng)血固精
化瘀解毒
益氣滋陽(yáng)
通絡(luò)止痛
開胃化痰
如何挑選河蝦
蝦殼有光澤，蝦頭、殼緊密附著蝦體，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，無剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑，則不宜購(gòu)買。
河蝦的儲(chǔ)存方法
蝦類如需保存，需要剪掉胡須，在容器底部鋪一層冰，再撒上鹽，擺上蝦，再鋪一層冰，最后用麻袋或草袋封口，這樣可以保存長(zhǎng)達(dá)一周。或者把蝦放在一個(gè)保鮮袋中（確保保險(xiǎn)袋不漏水），然后往保險(xiǎn)袋中灌進(jìn)一些水，把保險(xiǎn)袋袋口扎緊放入冰箱的速凍室里。需要注意，鮮蝦不適合直接冰凍保存，解凍之后口感不佳。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡(jiǎn)稱ASTA）是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
