松仁的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
2.28 克 |
熱量 |
673 千卡 |
| 蛋白質(zhì) |
13.69 克 |
脂肪 |
68.37 克 |
| 碳水化合物 |
13.08 克 |
纖維 |
3.7 克 |
| 糖 |
3.59 克 |
鈣 |
16 毫克 |
| 鐵 |
5.53 毫克 |
鎂 |
251 毫克 |
| 磷 |
575 毫克 |
鉀 |
597 毫克 |
| 鈉 |
2 毫克 |
鋅 |
6.45 毫克 |
| 維生素C |
0.8 毫克 |
維生素B1 |
0.364 毫克 |
| 核黃素 |
0.227 毫克 |
煙酸 |
4.387 毫克 |
| 維生素B6 |
0.094 毫克 |
葉酸 |
34 微克 |
| 維生素B12 |
0 微克 |
維生素A |
1 微克 |
| 維生素E |
9.33 毫克 |
維生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 維生素D |
0 國際單位 |
維生素K |
53.9 微克 |
| 飽和脂肪酸 |
4.899 克 |
單不飽和脂肪酸 |
18.764 克 |
| 多不飽和脂肪酸 |
34.071 克 |
膽固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
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松仁的功效
滋陰養(yǎng)液、補(bǔ)益氣血、潤燥滑腸
治病后體虛、肌膚失潤、肺燥咳嗽、口渴便秘、頭昏目眩、自汗、心悸
如何挑選松仁
挑選色澤紅亮、個(gè)頭大、仁飽滿的松仁。其實(shí)要挑選好的松仁并不僅僅這么簡單。好的開口松仁從表面上看顆粒均勻，開口不均勻；不好的開口松仁雖然看著開口均勻，但是顆粒不均勻，而且長；口感方面，優(yōu)質(zhì)的開口松仁吃起來有清香味，劣質(zhì)的開口松仁吃起來口感發(fā)澀，有異味。
松仁的儲存方法
松仁怕高溫，受潮而走油變，用密閉容器加袋裝食用干燥劑放冰箱冷藏。
松仁營養(yǎng)小知識
1. 松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預(yù)防心血管疾病。
2. 松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、鉀等，能給機(jī)體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處。
3. 松子中維生素E高達(dá)30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物。
4. 松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。
5. 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。
6. 松子中的磷和錳的含量豐富，對大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
松仁相關(guān)人群
一般人群均可食用
1. 適宜中老年體質(zhì)虛弱，大便干結(jié)，以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用；適宜心腦血管疾病之人食用。
2. 便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。
松仁制作小知識
松仁可食，又可榨油；飲食業(yè)用它作烹制菜品的配料。
