糯米的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
348 千卡 |
蛋白質(zhì) |
7.3 克 |
| 脂肪 |
1 克 |
碳水化合物 |
78.3 克 |
| 膳食纖維 |
0.8 克 |
維生素E |
1.29 微克 |
| 硫胺素 |
0.11 毫克 |
核黃素 |
0.04 克 |
| 鉀 |
137 毫克 |
鈉 |
1.5 毫克 |
| 鈣 |
26 毫克 |
鎂 |
49 毫克 |
| 鐵 |
1.4 毫克 |
錳 |
1.54 毫克 |
| 鋅 |
1.54 毫克 |
銅 |
0.25 毫克 |
| 磷 |
113 毫克 |
硒 |
2.71 微克 |
| 煙酸 |
2.3 毫克 |
葉酸 |
18.7 微克 |
糯米的功效
補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗
如何挑選糯米
應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時(shí)間過久，不宜選購。
糯米的儲(chǔ)存方法
糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。
糯米營養(yǎng)小知識(shí)
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
2. 糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
糯米相關(guān)人群
一般人群都能食用。
1. 適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。
2. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米制作小知識(shí)
糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
