萵苣的營養(yǎng)成分
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
熱量 |
14 大卡 |
鉀 |
212 毫克 |
胡羅卜素 |
150 微克 |
磷 |
48 毫克 |
鈉 |
36.5 毫克 |
維生素A |
25 微克 |
鈣 |
23 毫克 |
鎂 |
19 毫克 |
維生素C |
4 毫克 |
碳水化合物 |
2.8 克 |
蛋白質(zhì) |
1 克 |
鐵 |
0.9 毫克 |
纖維素 |
0.6 克 |
硒 |
0.54 微克 |
煙酸 |
0.5 毫克 |
鋅 |
0.33 毫克 |
維生素E |
0.19 毫克 |
錳 |
0.19 毫克 |
脂肪 |
0.1 克 |
銅 |
0.07 毫克 |
硫胺素 |
0.02 毫克 |
核黃素 |
0.02 毫克 |
萵苣的功效
止腹痛
止牙血
如何挑選萵苣
以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點(diǎn)、腐爛等為優(yōu)。
應(yīng)與蘋果、梨子和香蕉分開,以免誘發(fā)褐色斑點(diǎn)。
萵苣的儲存方法
新鮮萵苣在陰涼通風(fēng)處可放2~3日,冷藏則約可保鮮一周。
萵苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李時珍引彭乘語云:萵苣 有毒,百蟲不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見物,人中其毒,以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質(zhì)者不宜食。
痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石,眼疾患者不宜食。
萵苣如何清洗
萵苣顏色討喜,且通常不易長蟲、農(nóng)藥用量也較少,所以用清水不斷沖洗、漂洗或切碎再洗皆可。