梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
95 大卡 |
鈉 |
481.4 毫克 |
| 鈣 |
280 毫克 |
鉀 |
208 毫克 |
| 磷 |
152 毫克 |
膽固醇 |
142 毫克 |
| 維生素A |
121 微克 |
硒 |
90.96 微克 |
| 鎂 |
65 毫克 |
蛋白質(zhì) |
15.9 克 |
| 鋅 |
5.5 毫克 |
維生素E |
4.56 毫克 |
| 脂肪 |
3.1 克 |
鐵 |
2.5 毫克 |
| 煙酸 |
1.9 毫克 |
銅 |
1.25 毫克 |
| 碳水化合物 |
0.9 克 |
核黃素 |
0.3 毫克 |
| 錳 |
0.26 毫克 |
硫胺素 |
0.03 毫克 |
梭子蟹的功效
滋補(bǔ)
抗結(jié)核
如何挑選梭子蟹
1.好梭蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細(xì)觀察蟹小腿，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的最肥滿。
2.看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結(jié)實(shí)蟹越肥滿。
3.看蟹蓋?？葱飞w可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。這一條只能用在母蟹身上。
如何鑒別螃蟹的公母？
公蟹俗稱“尖臍”，肚子上的“蓋子”是長(zhǎng)條狀尖尖的；母蟹俗稱“圓臍”，肚子上的“蓋子”是圓形的。母蟹有膏，味道格外鮮美，因此通常母蟹比公蟹售價(jià)高。
梭子蟹的儲(chǔ)存方法
鮮活的海蟹，有一個(gè)保存的方式推薦給大家：放入一個(gè)干凈的容器內(nèi)，用糙米混合兩個(gè)打散的雞蛋，再撒點(diǎn)黑芝麻，用這個(gè)混合物倒入容器內(nèi)，淹沒螃蟹的殼，然后用暗色的布把容器口蓋上，要能透氣但不透光。這樣可以延長(zhǎng)螃蟹的存活時(shí)間，并且能讓海蟹的滋味變得更加肥鮮。
不愿意這么麻煩的，也可以直接將海蟹放在有一點(diǎn)點(diǎn)淺水的盆子里，加透氣的蓋子，或者將螃蟹腿綁住，否則會(huì)爬走。
如果是冰鮮海蟹，放入冰箱冷凍室冰凍保存，大約可以保存1-3個(gè)月。但注意不要重復(fù)解凍。
