#大廚｜冬日味道漫游記# #晚餐?2022年12月18日# 冬天是吃大白菜的季節(jié) 用蒸烤炸一體機(jī)來個(gè)娃娃菜饅頭也是不錯(cuò)滴
2022-12-18
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特意用兩種方法做了餅絲，個(gè)人感覺還是半燙面 半涼水的比樓主這種全部冷水的好吃 沒那么硬，我用 400g面 3g鹽 面粉一分兩半 一半用110g開水 另一半用100g涼水 分開來加水 然后混合一起揉 差不多的時(shí)候加10g油 揉成型，蓋保鮮膜或...
2022-05-16
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我做了四個(gè)?? 用量：面167g 糖14g 鹽2克 酵母2g 雞蛋?牛奶117g 橄欖油10g 烤箱35度60分鐘發(fā)酵 （里面放碗熱水 增加濕度）發(fā)酵到兩倍大 ，烤箱190度 烤20來分鐘 隨時(shí)觀察火候。
2021-08-25
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10g白糖 600g面 3g鹽 6g酵母 330g溫水 之前都是先發(fā)好面再做 這次按照方子 做好成型 放鍋中靜置40分鐘發(fā)酵的 做了24個(gè)精致小花卷完美?? 很軟乎#午餐?2021年8月11日#
2021-08-11
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第一次這樣拌餃子餡兒 方便 快捷 加了生抽 老抽 少許胡椒粉 韭菜里放了香油 味道不錯(cuò)。
2021-05-17
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腌制時(shí)候還放了黑胡椒 和雞胸肉混合調(diào)味料，煎制中放了些白蘭地酒，出爐后撒點(diǎn)點(diǎn)歐芹。
2020-10-14
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丫米媽
