2025年03月31日 

蒙清家的莜面粉真的很新鮮。實(shí)現(xiàn)莜面魚魚自由了。以前都是包裝好的莜面魚魚，味道沒(méi)有現(xiàn)做的香，口感也沒(méi)有那么彈。關(guān)鍵是莜面魚魚做法超級(jí)簡(jiǎn)單，感覺(jué)是最簡(jiǎn)單的面食做法，簡(jiǎn)單且治愈。

一粒小黃桃 （江西,贛州）

素炒魔芋 

用來(lái)老干媽炒的，加了一些春天的韭菜，看起來(lái)不錯(cuò)，兩個(gè)人晚飯就這個(gè)了

一粒小黃桃 （江西,贛州）

一發(fā)日式生吐司 

260g粉，黃油一共40g，一定要留些抹模具，這樣更香也不沾。

一粒小黃桃 （江西,贛州）

一發(fā)日式生吐司 

黃油用到了50g，40g打面，10g拿來(lái)刷吐司盒和進(jìn)烤箱之前抹在面團(tuán)上

一粒小黃桃 （江西,贛州）

一發(fā)日式生吐司 

冷藏出來(lái)的加了10分鐘。上下火160℃，原來(lái)是20分鐘，今天是30分鐘。（怎么判斷出加10分鐘呢，在18分鐘還沒(méi)有聞到面包奶香味，一般聞到奶香味，不超過(guò)10分鐘出爐）

一粒小黃桃 （江西,贛州）

一發(fā)日式生吐司 

剛剛從冷藏室里拿出來(lái)，已經(jīng)發(fā)到九分滿了。不敢再等了，怕發(fā)過(guò)頭了，要進(jìn)烤箱了

一粒小黃桃 （江西,贛州）

一發(fā)日式生吐司 

好了，整形結(jié)束。吐司整形就是一個(gè)字“折疊” 這樣才能出來(lái)一層一層的拉絲效果。今天室溫10幾度吧，就讓它室溫慢發(fā)，女兒要晚上回家，現(xiàn)烤的熱面包最巴適

一粒小黃桃 （江西,贛州）

一發(fā)日式生吐司 

繼續(xù)松弛

一粒小黃桃 （江西,贛州）

一發(fā)日式生吐司 

團(tuán)了一下面團(tuán)，分了兩個(gè)。接下來(lái)還是要松弛面團(tuán)。每整形一下都要記得松弛

一粒小黃桃 （江西,贛州）

一發(fā)日式生吐司 

松弛一下。松弛時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)也可以當(dāng)做“一發(fā)”；沒(méi)有發(fā)起來(lái)，我們就當(dāng)“松弛”，松弛的目的是為了更好整形

一粒小黃桃 （江西,贛州）

一發(fā)日式生吐司 

先加了10g鮮酵母（鮮酵母的爆發(fā)力更強(qiáng)大）在基本出粗膜后加了40g黃油 ，面缸發(fā)出啪啪啪聲就基本就出8分膜了

一粒小黃桃 （江西,贛州）

一發(fā)日式生吐司 

水和一下，黃油和酵母都沒(méi)有放

一粒小黃桃 （江西,贛州）