米酒 山泉水釀酒，一次發(fā)酵蜜甜，20度二次發(fā)酵三天，才開始變酸，冬天低溫可能能延長發(fā)酵時間。4斤糯米可加一瓶52度白酒，既有酒味又可室溫保存
04-19
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用菜刀從筍兜向尖一切兩半剝殼，開水加鹽煮10分鐘，去浮沫，過涼，漂一晚，換2次水，放凍層保存或曬干 。這次漂凈了堿水，顏色黃而不黑
04-13
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青團 2斤糯米粉2斤粘米粉，用開水燙了一塊粉。2斤半鼠曲草，用小蘇打焯水再冷水洗，加小量水?dāng)嚧蚝蠹尤敕蹐F揉。炒肉末加蔥姜胡椒粉，花椒粉多加些，酸菜末胡羅卜末，還加了包菜干末炒香 ，皮40g做了八十幾個，分給親人們，吃一個正好合適
03-22
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謝謝作者的分享！第二次做，加蔥姜豆角干胡蘿卜，料酒花椒粉胡椒粉炒的肉餡，餡料加些水炒至水潤即可，太香了。每次做2斤面粉，上次小籠包，這次大包
02-22
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謝謝作者及友友的分享，糯糯嘰嘰太好吃。糯米粉中加20g調(diào)和油，減15g水。豆沙加水炒軟和，用保鮮袋壓平。蒸好的糯米面，戴一次性手套用刮板疊壓不沾手，揉完的面放保鮮袋壓平后，剪開袋子保留下半袋子，隔袋卷不沾手，且不因過多豆面而干躁 。用線繞一...
02-02
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云淡風(fēng)清1423
