一直想自己做這種帶皮凍的醬豬蹄，碰巧遇到了千媽的下廚房的食譜，真是天大的喜悅。這是第三次做的豬蹄，比較完美。對千媽的食譜做了略微調(diào)整。一是對第二次加的水稱重，豬蹄與該次加水的總和的1.1%-生抽含鹽量-老抽含鹽量=食鹽分量，1湯匙生抽含鹽約...
02-20
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第一次做。 昨晚做熟后嘗了嘗。換成普通蒸鍋的蓋子，水沸騰時關(guān)火，燜了一晚上，今天早晨開鍋盛出，特別好吃。比昨晚剛做好的好吃多了。 不過，我沒有試過不燜，放到第二天早晨的口感。由于好吃，就迫不及待的發(fā)布了我的作品。 ...
2022-03-20
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好波仔
