2024年11月27日 

記錄??： 開水泡紅棗，去核用絞肉機(jī)打碎120，牛奶130，水50，紅糖50，小火煮透，放涼，?常溫雞蛋5，廚師機(jī)打至劃“8”不消失，?玉米油35，?低筋面粉150，鹽2，泡打粉3混合！ 小的140度左右20min，大的方形磨具140度左右3...

云云小廚1989

2024年10月14日 

??記錄：超好吃的飯團(tuán)組合（4個(gè)量） 黑米25（沒有就用糯米），大米75，圓糯米150。 洗過的黑米涼水入鍋煮，水開后煮5分鐘，黑米和水一起倒進(jìn)洗好的大米 糯米里（夏天晾涼倒，冬天直接倒），泡一夜，一早蒸熟。 一層薄沙拉?小康牛肉醬?肉松，香...

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2024年10月07日 

2大個(gè)雞蛋?20糖?266牛奶?100低筋粉，混合均勻，過篩3次，?20融化的黃油，攪拌融入。 奶油250?8%的糖，兩大塊榴蓮。 （最后剩了4張餅）

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2024年07月27日 

無需出膜，多揉會(huì)，至表面光滑，分4分團(tuán)圓，發(fā)酵1h（比原體積略大一點(diǎn)，表面光滑，無明顯氣泡，可以密封冷藏保存24H內(nèi)用完。） 榴蓮105g/份，芝士量看著放，兩層芝士夾一層榴蓮。包起來，封口薄一點(diǎn)，正面剪一個(gè)小口子排氣按扁。 風(fēng)爐220度，...

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2024年06月09日 

??面包的誘惑 記錄：不甜不膩，這次比例掌握的正好。 3片吐司片，黃油：蜂蜜（30：30），刷面。 空氣炸鍋180度，10min （中途翻面）。 配上自己做的手撕吐司，奶香十足！

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2024年04月29日 

尤其冷藏過后，我老公不愛甜食，都夸贊好吃，趕快記錄下來！

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2024年04月20日 

??梅干菜 香腸 貢菜貝果??太好吃了 餡兒：小火炒一下香腸?貢菜?燒烤粉?蠔油?辣椒醬?老干媽！ 面團(tuán)：梅干菜泡好，揉進(jìn)面團(tuán)里，不用揉出手套膜，表面光滑即可。 多放點(diǎn)餡兒好吃哦……

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福鼎肉片 

配方太好了，太Q彈了 記錄：后腿瘦肉500去筋?50冰水?姜粉，攪成泥。 倒入廚師機(jī)，2檔，先放鹽、雞精、糖，打均勻； 再放小蘇打，打均勻。 換4-5檔，200冰水分4次加入，至粘稠狀即可。 關(guān)廚師機(jī)，?淀粉，拌一下（防止飛粉），再開...

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香糯可口的青團(tuán) 

記錄，之前做的皮餡1：1，感覺皮厚點(diǎn)好吃，重新整理了一下，下次按這個(gè)做正好。

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2024年01月23日 

??今日番茄肉醬面 最好吃的一次，比往日多加了一小塊咖喱（一定要放哦），絕絕了，爺倆贊不絕口啊[勝利]

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2022年12月03日 

500g面，80g紅糖，270g水，15g新鮮酵母，放點(diǎn)油。 多切紅棗碎備用，又加了點(diǎn)葡萄干。 面發(fā)好，揉一會(huì)，再加紅棗揉均勻。分成3團(tuán)揉成長條，然后三個(gè)落在一起，切好，二發(fā)20分鐘。 蒸籠刷油，涼水下鍋，上氣后蒸16分鐘，燜3分鐘。 一鍋...

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日式生吐司｜云朵般細(xì)膩柔軟｜中種法 

真的超級(jí)超級(jí)好吃，空口吃太香了，現(xiàn)在是我心里生吐司的No.1。 直接法，老化也很慢，下次做椰蓉包風(fēng)味面包用這個(gè)打底試試。

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