松軟肉桂大卷 

#早餐?2025年7月26日# 系數(shù)0.205，做了兩條，23?28cm烤盤，上180下200烤了22分鐘，切的時(shí)候還挺燙，有點(diǎn)塌陷，下次得多烤幾分鐘?？偟膩?lái)說，我更喜歡珊媽的1.0版本，焦化黃油版更香。

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我宣布這是最好吃的黃金椰蓉球，鎖死這個(gè)配方，不迷路！ 

#下午茶?2025年7月6日# 材料減半，消耗椰蓉，沒有椰子粉，用低粉替代的。每顆12g，做了23顆，滿滿一烤盤?？鞠渖舷?50度預(yù)熱后，打開熱風(fēng)模式，烤盤放入中上層烤了半小時(shí)，完全沒有任何上色，烤箱溫度計(jì)顯示只有125度，然后調(diào)高溫度到上...

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奶油土司『手揉』 

#早餐?2025年7月2日# 又成功啦！再次證明需要發(fā)酵到中間面團(tuán)頂滿，兩側(cè)不滿時(shí)開始烤才能滿模。

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花型芝士腸仔包 

#下午茶?2025年6月26日# 做了8個(gè)，每個(gè)面團(tuán)60g左右，手揉的，確實(shí)很粘。剪開卷成圓圈后再撒芝士粉，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)先裹上再剪開成型容易撒粉。整形丑了點(diǎn)兒，但不影響味道好！分兩個(gè)烤盤分開烤的，上200下190預(yù)熱后，中下層，第一盤5個(gè)烤16...

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鴨子的奶[法式米椰燒] 

#宵夜?2025年6月22日# 材料減半，做了5個(gè)，每個(gè)面團(tuán)95g左右，入爐烤前一共刷了5g牛奶正好。上下180度預(yù)熱后，中上層烤15分鐘并沒有上色，調(diào)高上210度烤2分鐘出爐放涼。最后一次烘烤上200下160烤了9分鐘，最后調(diào)高上210烤...

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好吃到瘋的南瓜奶酪軟歐包 

#早餐?2025年6月19日# 裝袋了才想起來(lái)拍照。前一晚和面，第二天加入酵母（10g水溶化)，黃油和鹽。內(nèi)餡用了整塊kiri奶油奶酪200g，等比增加了糖的量，味道棒棒噠！上下200度預(yù)熱后，中下層烤20分鐘出爐。

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香蕉磅蛋糕 

#晚餐?2025年6月15日# 等量做了12連蛋糕模的9個(gè)，放入紙托。這次香蕉個(gè)頭小，放了3個(gè)，250g。最后為了方便，將面包糊裝入裱花袋后擠入模具，170度預(yù)熱后中下層烤了40分鐘，味道很贊。雖然有了紙托方便脫模，但是紙托上粘了不少，明天...

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椰蓉奶黃餐包『手揉』 

#早餐?2025年6月11日# 28?23烤盤同樣材料做了12個(gè)，每個(gè)面團(tuán)嗎50g，內(nèi)餡25g。

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奶油提子小餐包 

#下午茶?2025年6月1日# 系數(shù)0.75，28?23cm烤盤，做了12個(gè)，每個(gè)面團(tuán)50g，包入5-6g黃油。前一晚和面，第二天加入淡奶油，細(xì)砂糖和酵母，后鹽和黃油法，沒有放提子，蜂蜜和水各5g都沒用完，下次試試各3g，還有前一晚就把淡奶...

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椰蓉蔓越莓排包 

#下午茶?2025年5月30日# 系數(shù)0.8，28?23cm烤盤，做了8個(gè)，略擠。40g蔓越莓干切碎加進(jìn)餡料里一起涂?jī)?nèi)餡，每份23g左右。上150下220度預(yù)熱，最下層烤10分鐘發(fā)現(xiàn)烤箱溫度計(jì)顯示左右160度，調(diào)高上管溫度到170度再烤10...

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椰蓉蔓越莓面包簡(jiǎn)單好吃不出油的秘籍！ 

#下午茶?2025年5月23日# 跟著方子走，內(nèi)餡減糖5g，表面醬太多，下次得減減。上190下180預(yù)熱后烤了10分鐘發(fā)現(xiàn)幾乎沒上色，提高溫度到上200，烤到15分鐘內(nèi)外調(diào)換烤盤，再烤5分鐘出爐烤盤里也好多油，應(yīng)該是流下來(lái)的醬。 下次試試直...

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奶油土司『手揉』 

終于又做出了平整的滿模吐司，上180下190度預(yù)熱后，最下層烤30分鐘，出模側(cè)躺就忍不住拍照了，果然過了兩分鐘就會(huì)有點(diǎn)塌，實(shí)在太軟啦。

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