按照老師的方子連烤了兩個(gè)大凹底的戚風(fēng)。跟友友們討論完之后，根據(jù)我的材料輕微做了調(diào)整：8寸戚風(fēng)，美玫粉比方子少了10g，蛋黃多了10g，糖減了5g，蛋白多了15g，改用后蛋法。130度70分鐘，三能模具，探針上一層。入模量稍微多了點(diǎn)。 10寸...
2021-03-10
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北北大戶(hù)
（廣東,深圳）
常用配方 記錄：中下層135，50分鐘，后上火10分鐘烤干表面。糖改為100克，稍甜了點(diǎn)，另加了10克水飴。下回試試6蛋，面粉過(guò)篩2次 第2次，5蛋，糖90，甜苦比例正正好。
2021-03-10
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米露換成了 米酒 50g 和水 70g I7 上火 140 下火 200 35mins 底糊了一點(diǎn) 下次 米露換成110g 水 上火150 下火 190 28mins 或者 帶蓋上次溫度往上放一層 30min 試試 學(xué)廚盒...
2021-03-10
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啥也不說(shuō)了！太好吃啦！悶頭三口兩口就吃完——菠菜綠芥末奶酪青醬辣雞肉意大利面
西北地區(qū)實(shí)在買(mǎi)不到新鮮的basil，三線城市一時(shí)半會(huì)也買(mǎi)不到帕瑪森干酪，綠芥末芝士也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，但是感覺(jué)樓主的配方思路很好！芥末的辛辣某種程度上就代替了basil的辛香~ 我的流程大概是牛奶?檸檬先做cottage cheese，200ml牛...
2021-03-10
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葡式蛋撻 簡(jiǎn)直不要太香！！超贊呀！解決了在美國(guó)沒(méi)有蛋撻的煩惱！#晚餐?2021年3月10日#
2021-03-11
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悠尤有柚
下廚房用戶(hù)_p20wb
Shadowsssss
S-Naschkatze
漫雪北柒
小郵郵
籌碼的游戲
屁屁蕾啊啦啦
貓貓貓貓貓司令
danshoki
chewyan
思樂(lè)薇廚房
津菁
請(qǐng)叫我超級(jí)賽亞人
魯迅aka周樹(shù)人
lisssssa_hu
儷瑋
