小白素食記錄
糖醋彩椒炒素鱔
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人做過(guò)這道菜
素鱔，自然與魚(yú)無(wú)關(guān)，因?yàn)榧舫蓷l狀的香菇形似鱔魚(yú)而得名。
做法也比較簡(jiǎn)單，很適合宴客露一手，糖醋口味，開(kāi)胃下飯。
做法也比較簡(jiǎn)單，很適合宴客露一手，糖醋口味，開(kāi)胃下飯。
用料
糖醋彩椒炒素鱔的做法
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將彩椒切絲，姜切絲待用
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將泡發(fā)好的香菇，用剪刀由外向內(nèi)，旋轉(zhuǎn)剪成條狀（新鮮香菇也可以）
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剪好的香菇撕成適宜入口的長(zhǎng)度
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擠干水分，均勻裹上干淀粉
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上油鍋小火炸至微硬
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鍋內(nèi)留少許底油，下入姜絲炒香（姜絲的量比平時(shí)多一點(diǎn)）。然后下彩椒絲翻炒，加生抽，醋，糖，鹽，調(diào)味（因?yàn)槭翘谴卓诘模蕴呛痛椎挠昧可晕⒍嘁稽c(diǎn)）。最后加入炸好的香菇絲翻炒一下即可出鍋
小貼士
香菇干鮮皆可。
