用溫水將酵母溶解，鹽1撒入面粉中混合均勻，將酵母水倒入面粉中，和面得到三光面團。

將面團放入盆中，加蓋放在溫暖的地方發(fā)酵，大約兩個小時，面團發(fā)酵至兩倍大，用手指戳洞不反彈就是發(fā)酵好了。

取出面團，揉面排氣，放置20分鐘餳發(fā)（這樣好搟開哦）后，將面團用搟面杖搟成長方形，將油在表面涂抹均勻，撒上鹽2和蔥花，抹勻，卷起短邊，得到一長條，用刀切分成均勻大小的劑子，擰成喜歡的樣子放置繼續(xù)發(fā)酵。

開始蒸鍋燒水，水開后放入蒸籠與花卷，蒸20分鐘即可。