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小雞燉松蘑——東北人愛吃的家常菜

8.0 綜合評(píng)分
21 人做過這道菜
小雞燉蘑菇是東北人愛吃的家常菜,前段時(shí)間網(wǎng)購(gòu)的東北松蘑,在家做了小雞燉松蘑,味道很好,尤其是香味奇香,口感也很好,雖然做的不太正宗,但味道超好,哈哈,管他正宗不正宗的,味道好,家人喜歡吃就是最好的。

     百度了下:松蘑,又名松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等,日本國(guó)稱其為松茸,是名貴的野生食用菌。松蘑不但風(fēng)味極佳、香味誘人,而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌,有“食用菌之王”的美稱,不亞于猴頭、靈芝,歐美尤視之為珍品。

用料  

小雞半只,松蘑50克,粉條一小把,蔥、姜、生抽、老抽,八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、白糖,料酒。

小雞燉松蘑——東北人愛吃的家常菜的做法  

  1. 小雞剁成塊,松蘑提前泡發(fā),粉條泡上。

  2. 鍋中放水,水開后放入雞塊,焯水2分鐘,撈出,用溫水洗干凈淋干水分備用。

  3. 鍋中放少許油,油熱后放雞塊翻炒。

  4. 當(dāng)炒至雞塊發(fā)緊,油出來后,放入八角、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜炒出香味。

  5. 放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。

  6. 加入松蘑翻炒。

  7. 加清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢燒30分鐘。

  8. 加入鹽調(diào)味,再加入粉條燉至粉條發(fā)軟。

  9. 關(guān)火,撒蔥花即可。

    小雞燉松蘑——東北人愛吃的家常菜的做法 步驟9
  10. 成品

    小雞燉松蘑——東北人愛吃的家常菜的做法 步驟10

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該菜譜發(fā)布于 2014-03-11 16:26:34
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