小白素食記錄
煎西葫蘆
7.4
綜合評分
786
人做過這道菜
說起愛上西葫蘆，也跟云南飯館的烤西葫蘆有關(guān)
烤西葫蘆，云南飯館比較多見，很簡單，就是切片的西葫蘆，抹上油，鹽，孜然，辣椒粉等進(jìn)行碳烤。吃過這個之后我就知道了，自己不愛吃的是炒西葫蘆，因?yàn)槌雌饋砗苋菀壮鏊?，我卻大愛烤西葫蘆的味道
今天的煎西葫蘆跟烤的道理一樣，只是量不多，大熱天的也懶得折騰烤箱
烤西葫蘆，云南飯館比較多見，很簡單，就是切片的西葫蘆，抹上油，鹽，孜然，辣椒粉等進(jìn)行碳烤。吃過這個之后我就知道了，自己不愛吃的是炒西葫蘆，因?yàn)槌雌饋砗苋菀壮鏊?，我卻大愛烤西葫蘆的味道
今天的煎西葫蘆跟烤的道理一樣，只是量不多，大熱天的也懶得折騰烤箱
用料
煎西葫蘆的做法
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挑選不太嫩的西葫蘆，切成5MM左右的厚片
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平底鍋燒熱下少許油，把西葫蘆片碼入鍋中，小火煎，一面煎個兩分鐘翻面再來兩分鐘即可
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西葫蘆裝入盤中，撒上鹽，孜然和辣椒粉
小貼士
挑選不太嫩的西葫蘆的原因是，嫩的西葫蘆含水量高，一煎起來很容易出水
煎好再放調(diào)料的目的也是一樣，后放鹽防止西葫蘆出水
煎好再放調(diào)料的目的也是一樣，后放鹽防止西葫蘆出水
