毛栗子的廚房
秋葵炒雞蛋
7.5
綜合評分
5159
人做過這道菜
秋葵營養(yǎng)價值很高?？偨Y(jié)分析如下：
1，被譽為“最佳保健蔬菜之一” 治胃病，助消化。
2，能增強體力，保護肝臟，對眼睛好。
3，能帶來性福，它有最牛B的稱呼“植物偉哥”
4，能治療糖尿病，防癌抗癌。
5，能美容，使皮膚美白，細嫩。
一開始我是吃不慣這道菜的，黏糊糊的，很不適應(yīng)，吃了一次后一兩年沒吃了，最近是了解了他的功效后，我承認我驚呆了，這么好的東西應(yīng)該常吃。于是我做菜了，本不打算發(fā)菜譜，可是，這道菜炒出來明明很好看，為什么菜譜里都不是很好看？于是我的懶癌暫時抑制住了，我決定來發(fā)一個菜譜，沒有圖片，步驟簡單。一看就會。
1，被譽為“最佳保健蔬菜之一” 治胃病，助消化。
2，能增強體力，保護肝臟，對眼睛好。
3，能帶來性福，它有最牛B的稱呼“植物偉哥”
4，能治療糖尿病，防癌抗癌。
5，能美容，使皮膚美白，細嫩。
一開始我是吃不慣這道菜的，黏糊糊的，很不適應(yīng)，吃了一次后一兩年沒吃了，最近是了解了他的功效后，我承認我驚呆了，這么好的東西應(yīng)該常吃。于是我做菜了，本不打算發(fā)菜譜，可是，這道菜炒出來明明很好看，為什么菜譜里都不是很好看？于是我的懶癌暫時抑制住了，我決定來發(fā)一個菜譜，沒有圖片，步驟簡單。一看就會。
用料
秋葵炒雞蛋的做法
-
秋葵洗凈，不需要切！不用切！起鍋燒水，水里加點鹽。水燒開后秋葵下沸水鍋焯水，只要一分鐘即可。一分鐘！
撈出過涼，去除頭尾，切斜片。
-
雞蛋打散，加少量鹽，鍋內(nèi)倒油燒熱，入鍋快炒。蛋液凝固后盛出裝盤備用。
-
倒油燒熱倒入切好的秋葵，炒一分鐘左右加入剛剛炒好的雞蛋一起炒幾下，加入適量鹽，幾滴香油提香。搞定，裝盤。快手菜，10分鐘搞定。
小貼士
秋葵第一次吃不一定能適應(yīng)，建議可以多吃幾次，這個其實味道還不錯，營養(yǎng)價值極高。好吧，我承認我現(xiàn)在是挺喜歡吃的。秋葵焯水千萬不可焯的時間久了，不然就軟了黏糊糊的，倒入加了鹽的沸水中，焯一分鐘要撈出過涼！
有人問為什么秋葵要焯水？
1、炒秋葵之前最好先進行焯水處理，因為秋葵屬于植物蔬菜，里面含有大量的草酸和鞣質(zhì)，這2種物質(zhì)不僅會抑制蛋白質(zhì)的吸收，還影響口感，進行焯水之后，可以大大減少草酸和鞣質(zhì)的含量，讓營養(yǎng)吸收的更加全面，還會更加好吃。
2、炒秋葵進行焯水，還有一個重要目的，就是去除秋葵的苦澀味，這樣炒出來的秋葵也就不會那么難吃了。
焯水與否看自己。每個人的口味都不一樣，根據(jù)自己喜歡的口感來燒就好啦！
有人問為什么秋葵要焯水？
1、炒秋葵之前最好先進行焯水處理，因為秋葵屬于植物蔬菜，里面含有大量的草酸和鞣質(zhì)，這2種物質(zhì)不僅會抑制蛋白質(zhì)的吸收，還影響口感，進行焯水之后，可以大大減少草酸和鞣質(zhì)的含量，讓營養(yǎng)吸收的更加全面，還會更加好吃。
2、炒秋葵進行焯水，還有一個重要目的，就是去除秋葵的苦澀味，這樣炒出來的秋葵也就不會那么難吃了。
焯水與否看自己。每個人的口味都不一樣，根據(jù)自己喜歡的口感來燒就好啦！
