把鮑魚用干凈牙刷刷洗干凈。

小心的用刀子將鮑魚與鮑殼分離開，去除內臟后沖洗干凈。

蒸鍋加水燒開后，放入清洗好的鮑魚，根據大小蒸3-5分鐘，為防止口感變老，蒸的時間不能過長。

炒鍋先不用放油，加入小半碗清水。倒入適量蠔油，生抽、白糖燒開。

然后一點點加入水淀粉勾芡，讓料汁變濃稠，最后加入少許熟油。

將蒸好的米飯盛入小碗里。

倒扣到盤中，放入蒸好的鮑魚。
菜心焯水：鍋里水燒開，加入一小勺鹽，再加入少許香油，把菜心放入一變綠馬上撈出。焯水后的菜心也放入盤中。

將做好的芡汁澆到鮑魚上面。

開吃吧！