鮮姜洗干凈切薄片，要口感好的話(huà)，薄一點(diǎn)比較好。加入60克紅糖，加一碗水煮沸。水開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，一直煮到水只能剛好沒(méi)過(guò)姜片。紅糖的香味應(yīng)該已經(jīng)跟姜融為一體了。

收干水。有兩種方式：
1、用烤箱的話(huà)，把姜糖水倒入一個(gè)大的淺口烤盤(pán)，大火烤直到糖已經(jīng)粘稠不再流動(dòng)。
2、繼續(xù)用鍋小火煮，直到上述效果。

稍微涼一點(diǎn)，糖有點(diǎn)凝固的時(shí)候，用筷子把姜片一片片夾到一個(gè)大碗里面，倒入紅糖粉。輕輕攪拌，直到姜片兩邊都沾滿(mǎn)糖粉。這個(gè)步驟主要是防止后續(xù)姜片受潮變質(zhì)。

最后用吹風(fēng)機(jī)再吹一下，盡量干燥。

最后裝袋保存。以后隨用隨取即可。