淘米水一碗，我用電磁爐加熱到30-40攝氏度。你們也可微波爐高火1分鐘。

猴頭菇的菇面朝下放入加熱好的淘米水。

拿個重物把猴頭菇壓在淘米水里。然后再拿個大碗罩住這個泡猴頭菇的小碗，起一個保溫的作用。就這樣浸泡2個小時。

2個小時后，把猴頭菇撈出來擠干水，再水龍頭底下沖，多擠幾次，直到擠出來的水分沒開始那么黃。

用剪刀把菇蒂剪掉，這個部分是會發(fā)苦的。

最后將猴頭菇撕成小塊，就可以拿來燉湯啦。