雞切件，用油、鹽、生抽、姜絲先調(diào)好味，腌十來分鐘。

鮑魚去掉殼和內(nèi)臟，用牙刷刷干凈

再用生粉搓洗兩三遍。劃花刀～

姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大蔥小蔥切段

熱鍋下油，下姜片蒜末大蔥段朝天椒爆香， 然后下雞肉爆到略顯金黃色，再下鮑魚翻炒幾下適量鹽入味，淋上老抽調(diào)色炒香

放入適量水，中火燜到收汁，出鍋前放鹽和味精調(diào)味

最后裝盤撒上蔥花，熱一點點油淋到小蔥上，香氣撲鼻～