提前一天將猴頭菇去蒂放入溫水清洗兩遍，再放入清水中浸泡，期間要換水，換水的時(shí)候要把猴頭菇的水?dāng)D干，再換干凈的水反復(fù)浸泡直到水變清澈。

鍋中加入姜片，把雞肉放入鍋內(nèi)飛水

將泡好的猴頭菇剪去中間硬芯，撕成小塊，連同雞肉、黨參一起放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)到小火

一小時(shí)后加入紅棗繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)

枸杞提前十分鐘放，加入鹽即可關(guān)火。砂鍋燜十五分鐘就可以享用了。