買適量五花肉   多次清洗

取三到四塊干香菇    用熱水泡開備用   沒有香菇可以不用

取適量生抽和老抽    老抽不需要太多   因為老抽起的是上色作用多一點   倒在裝著五花肉的器皿內(nèi)

切幾片生姜    拍三四個蒜    其實媽媽做的鹵肉還會加兩個八角和兩三片香葉   但是我在學校附近沒有買到   沒有八角香葉鹵出來的味道也很好

蔥花備用   不需要一開始就放

這樣腌著半個小時到一個小時   就可以放下電飯煲了   每家每戶的電飯煲都不一樣   我的電飯煲有“精華煮”這個功能鍵   我就選擇了這個功能鍵    煮好一次再按一次    沒有這個功能鍵的直接選擇煮飯也是一樣的   煮好了再煮一次五花肉的口感才會綿爛

蔥花在第二次煮的中間或快結(jié)束放    完成!