水、鹽、糖、酵母混合均勻

先用筷子攪拌到無干粉狀如圖，圖是做紫薯饅頭的，白饅頭的時候忘了拍照

先把棉絮狀的面粉在碗里揉成團，然后拿出放在操作臺上放開手腳的揉吧！不要蠻力，用巧勁揉哦，揉著揉著你就會揉出感覺來了！我大概揉了20分鐘就很光滑了，揉好的面團不粘手的哦

把面團搓成長條狀，是不是很光潔呀

用刀切成10等份，要想蒸出來的饅頭品相好，揉的質(zhì)量很關(guān)鍵，如圖切面要很光潔沒有一點小氣泡。沒有小白的圖，又拿小紫的替了

整成圓形

放入蒸鍋，防粘我用的油紙，饅頭之接間隙留足。我用的電蒸鍋，在底座放上溫水，放上蒸籠，無須加熱，醒發(fā)30分鐘，以輕按饅頭凹處能馬上反彈至正常就醒發(fā)好了

醒發(fā)好的饅頭，插上插座，定時20分鐘。時間到了不要馬上開鍋，靜等個3～5分鐘再揭蓋。當(dāng)當(dāng)，飽滿光潔的白饅頭就好了！