綿綿法式西點(diǎn)
土雞湯
7.8
綜合評(píng)分
1680
人做過(guò)這道菜
很簡(jiǎn)單的原料，卻可以做出味道特別醇厚的雞湯，很補(bǔ)，注意雞一定要新鮮的最好當(dāng)天的，我買的是現(xiàn)殺的土雞
用料
| 土雞 | 1只（體型中?。? |
| 香菇或花菇 | 按自己喜好添加，熬出來(lái)不會(huì)有香菇味，不喜歡香菇的親也沒關(guān)系 |
| 姜 | 小的一只 |
| 枸杞 | 一把 |
| 紅棗 | 4顆左右 |
| 老酒/黃酒/加飯酒 | 隨意 |
| 鹽 | 按個(gè)人口味添加 |
土雞湯的做法
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雞切塊洗凈，冷水下鍋綽水撈出雞肉沖洗干凈
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鍋洗凈，姜切片，開火熱鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)油，（一點(diǎn)點(diǎn)夠了！雞本身油多）。下姜炒出香味后放入雞肉，一起翻炒，一分鐘左右倒酒，我倒了挺多怕雞肉腥
-
香菇剪半備用。不喜歡香菇的朋友可以用其他菌菇類代替。湯鍋內(nèi)放入熱水，還是按照個(gè)人喜好我不喜歡湯太油水放的比較多，還是不要放太少因?yàn)闊趿藴兩俚?，放入香菇，將剛剛鍋?nèi)的雞肉一起倒入湯鍋，放紅棗，煮至沸騰轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉
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一般我喜歡燉爛一點(diǎn)，這次土雞燉了一個(gè)半小時(shí)，差不多了，土雞肉質(zhì)本身偏老，出鍋前十分鐘放入枸杞和鹽，枸杞不能長(zhǎng)時(shí)間燉噢，然后就是香噴噴的雞湯啦
小貼士
這是我?guī)啄昵暗氖匙V，其實(shí)那會(huì)兒也只是對(duì)下廚有興趣沒想到獲得大家這么多的關(guān)注和收藏～
現(xiàn)在作為家庭主婦的我做菜習(xí)慣了也可以直接燉，雞不炒也沒事，冷水下鍋焯水，然后酒的話隨個(gè)人口味喜好放多少都行，不建議用料酒就是各種大料一起的那種，喜歡用黃酒老酒，寧波人喜歡用加飯酒～
1.雞一定要新鮮??！最好現(xiàn)殺的??！
2.燉的時(shí)間可以自己掌握，1小時(shí)也可以了主要是要小火慢燉
3.香菇可以去腥，不喜歡吃香菇可以用其他菌菇代替
4.剩下湯可以做面的湯底棒棒嗒
現(xiàn)在作為家庭主婦的我做菜習(xí)慣了也可以直接燉，雞不炒也沒事，冷水下鍋焯水，然后酒的話隨個(gè)人口味喜好放多少都行，不建議用料酒就是各種大料一起的那種，喜歡用黃酒老酒，寧波人喜歡用加飯酒～
1.雞一定要新鮮??！最好現(xiàn)殺的??！
2.燉的時(shí)間可以自己掌握，1小時(shí)也可以了主要是要小火慢燉
3.香菇可以去腥，不喜歡吃香菇可以用其他菌菇代替
4.剩下湯可以做面的湯底棒棒嗒
