啊嗚511
檸檬醬冰激凌
8.2
綜合評(píng)分
21
人做過(guò)這道菜
菜場(chǎng)水果攤的阿姨說(shuō)今年檸檬大豐收好便宜咧~~于是。。。買(mǎi)了一大包。
然后就，檸檬醬，檸檬撻，檸檬冰激凌各種作~~有種要顛的節(jié)奏~~
原方子是某韓國(guó)大師書(shū)上的，配料調(diào)整過(guò)。
然后就，檸檬醬，檸檬撻，檸檬冰激凌各種作~~有種要顛的節(jié)奏~~
原方子是某韓國(guó)大師書(shū)上的，配料調(diào)整過(guò)。
用料
檸檬醬冰激凌的做法
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新鮮檸檬洗凈切開(kāi)取汁
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將雞蛋、檸檬汁、細(xì)砂糖放入奶鍋或者其他可以加熱的容器中用打蛋器充分?jǐn)嚧蚓鶆?/p>
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火上燒一鍋熱水，將奶鍋放在水中水浴加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到變濃稠
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放入黃油繼續(xù)攪拌將黃油融化后持續(xù)攪拌1-2分鐘離火
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將檸檬醬過(guò)篩，使口感更加順滑
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檸檬醬蓋上濕布放置一旁備用
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淡奶油加煉乳打發(fā)至6-7分發(fā)
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加入已經(jīng)冷卻的檸檬醬
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快速拌勻
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將做好的材料放入稍大一些的容器中放入冰箱冷凍4小時(shí)左右即可
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四小時(shí)后取出挖球即可
小貼士
TIPS：
1、份量較小愛(ài)吃的同學(xué)可以加倍。
2、操作很簡(jiǎn)單了，沒(méi)什么可碎碎念的。煉乳可以省略。
冷凍的時(shí)候裝在大一點(diǎn)的容器中冷凍速度比較快也會(huì)很均勻。。-18度冰箱冷凍室四個(gè)小時(shí)左右取出挖球硬度很好口感很贊，大愛(ài)特愛(ài)~~
1、份量較小愛(ài)吃的同學(xué)可以加倍。
2、操作很簡(jiǎn)單了，沒(méi)什么可碎碎念的。煉乳可以省略。
冷凍的時(shí)候裝在大一點(diǎn)的容器中冷凍速度比較快也會(huì)很均勻。。-18度冰箱冷凍室四個(gè)小時(shí)左右取出挖球硬度很好口感很贊，大愛(ài)特愛(ài)~~
