先將豬肉切絲，榨菜切丁，青辣椒切丁，青辣椒可以是辣的也可以是不辣的，看個(gè)人口味

將切好的三種材料下鍋先炒一下，放少許鹽，稍微炒一下就可以，不用炒全熟，出鍋放旁邊備用

將雞蛋加少許鹽打散，下鍋攤成薄薄的蛋皮， 方法是，將蛋液倒入鍋內(nèi)后，直接拿鍋轉(zhuǎn)就可以了，讓蛋液均勻散開(kāi)就可以，出鍋后，切成絲，備用

將榨面放在一個(gè)鍋中，倒入剛燒好的水，待面稍微變軟的時(shí)候，就可以把榨面弄散放到另一個(gè)盆中沖涼水，完全弄散之后，過(guò)濾掉水分

在榨面中加入鹽，醬油，十三香攪拌

攪拌均勻之后是這樣的

熱鍋，倒油，等油熱了之后，將榨面放入，放入之后用筷子攪拌，這個(gè)很講究手法，是用筷子挑面的方式炒，這樣面就不會(huì)坨在一起，也很需要力量哦，而且一定要用筷子，鏟子很容易變成一塊一塊的哦

等榨面炒的差不多的時(shí)候，加入之前炒好的豬肉榨菜和青辣椒，炒一會(huì)之后最后加入蛋絲和蔥，用筷子翻炒一下就可以出鍋了