潘莊
蘋果泥雞蛋餅
7.7
綜合評分
50
人做過這道菜
用料
| 蘋果肉480g | |
| 中筋面粉100--150g | |
| 砂糖25g | |
| 雞蛋3個(gè)正常大小的 | |
| 鹽1g左右（打蘋果泥用） |
蘋果泥雞蛋餅的做法
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1:蘋果去皮加鹽打泥..加鹽抗氧化變色.也增加成品風(fēng)味
2:入所有有材料攪至無無顆粒糊.俺圖片用的120g面粉量.成型很容易..100俺試過比較軟..不適合著急時(shí)用.但口感味道俺個(gè)人更喜歡
3:小火..鍋熱入少許油.糊從餅心自然落入..如落入時(shí)感覺餅不圓.自己用落糊調(diào)整..
4：糊放入鍋內(nèi)蓋蓋.加快成熟定型.餅心有一個(gè)硬幣大小沒熟時(shí)翻面煎..翻了面可以不蓋蓋..兩面微黃.成型出鍋.繼續(xù)下一個(gè)
小貼士
蘋果可換成其它菠蘿..香蕉.榴蓮.芒果等
面粉增加太多囗感沒那么松軟..且需適量增加砂糖量
面粉增加太多囗感沒那么松軟..且需適量增加砂糖量
