大蝦糟貨：鍋里坐水，下蔥姜，水開放大蝦，大約3分鐘撈出放到冰水中，涼了之后控水放到保鮮盒中，倒入糟鹵。

鴨胗糟貨：鴨胗洗凈，加入蔥姜過水后，放入高壓鍋，15分鐘左右，取出放到冰水中，涼了之后控水放入保險(xiǎn)盒中，倒入糟鹵。

雞尖糟貨：雞尖洗凈，加入蔥姜飛水后，再煮大約10分鐘左右，取出放到冰水中，涼了之后控水放入保險(xiǎn)盒中，倒入糟鹵。

毛豆糟貨：毛豆挑選顆粒飽滿的，兩頭剪掉蒂，開水放入毛豆，轉(zhuǎn)中火，煮大約10分鐘到15分鐘，取出放到冰水中，涼了之后控水放入保險(xiǎn)盒中，倒入糟鹵。

晚上上桌時(shí)，千萬要用干凈的筷子把糟貨取出，放在一個(gè)盤子中裝盤~